viernes, 17 de junio de 2011

´PELAO DE GALLINA

                              Pelao de Gallina
El Pelao de gallina es una especie de asopado típico de la región Guayanesa, llego como muchas otras recetas de nuestro país proveniente de Trinidad, donde es considerado plato nacional, allá se elabora con pollo ó carne, arroz con azafrán y se condimenta con tomates y pasas, se cree que el Pelau de trinidad es de ascendencia hindú, pero eso no es comprobable, lo que si es cierto es que llego a Venezuela desde Trinidad al puerto de Ciudad Bolívar, donde fue adoptado con cariño. La receta explica el Pelao típico Guayanés, el que encontrará por aquellas tierras si las visita...
Ingredientes 
·         1 gallina de 2 ½ Kg.
·         650 gr. de arroz
·         3 cdas de papelón rallado
·         2 ½ Lt de agua
·         3 tazas de aceite
·         400 gr. de cebolla finamente picada
·         100 gr. de ajíes dulces finamente picados
·         4 ramas de cebollin finamente picados
·         3 tomates maduros sin piel y en trozos
·         3 cdas de alcaparra
·         100 gr. de pimentón finamente picado
·         1 cda de ajos machacados
·         3 cdas de sal
·         1 cdta de pimienta negra
·         1 cdta de comino
Preparación
Primero se despresa la gallina en trozos medianos y se limpian muy bien. Caliente en un caldero grande 2 tazas de aceite, cuando caliente agregue las 3 cucharadas de papelón rallado hasta que se logre una especie de caramelo, dore las presas por cada lado y reserve. En el mismo caldero agregue el aceite restante deje calentar y agregue el pimentón, ají dulce, cebolla, cebollin, ajos y tomate. Revuelva muy bien por unos 10 minutos, agregue las presas y un litro de agua con dos cucharadas de sal, la pimienta y el comino, se revuelve constantemente se lleva al hervor y se cocina por unos 10 minutos más, se tapa y se cocina por 1 hora y 45 minutos aproximadamente a fuego bajo, una vez pasado este tiempo se agrega el arroz y 1 ½ de agua caliente y las alcaparras, verifique la sal y cocine a fuego lento por 30 minutos mas, revuelva unas cuantas veces.

parque canaima

                  RECORRIDO TURISTICO



El Parque Nacional Canaima es un parque nacional ubicado en el Estado Bolívar, Venezuela. Fue instaurado el 12 de junio de 1962 y declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en el año 1994.

Se extiende sobre 30.000 km² hasta la frontera con Guyana y Brasil, por su tamaño es considerado el sexto parque nacional más grande del mundo. Cerca de 65 % del parque está ocupado por mesetas de roca llamadas tepuyes. Estos constituyen un medio biológico único, presentando también un gran interés geológico. Sus acantilados escarpados y sus caídas de agua (incluyendo el Salto Ángel, que es la caída de agua más elevada del mundo, a 1.002 m) forman paisajes espectaculares.

 


               Canaima: Patrimonio de la Humanidad


En 1994 el Parque Nacional Canaima fue nombrado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, por ser una reserva natural que cuenta con relieves abruptos especiales y únicos en todo el mundo, los tepuy, que son especies de mesetas de millones de años de antigüedad, con paredes verticales y cimas casi planas.

Los tepuyes más conocidos son el Monte Roraima, el más alto y fácil de escalar de todo el parque, y el Auyan-tepui, el más visitado, pues en este se encuentra la catarata o caída de agua más alta del mundo, el Salto Ángel.

Se dice que los tepuy son rocas areniscas y datan del período en que América y África formaban un supercontinente. A este tipo de relieve se le conoce comúnmente como Macizo Guayanés.

El parque es hogar del pueblo pemón. Estos tienen una relación con los tepuy, y creen en que son el hogar de los espíritus "Mawari". El parque está en un sitio lejano a la civilización. Cuenta con pocas carreteras que conectan con otras ciudades cercanas, como Ciudad Guayana. El medio de transporte más común para recorrerlo es a través de canoas.

                                       Fauna


Canaima posee una fauna muy variada, la cual está distribuida a lo largo del parque de acuerdo a múltiples factores ambientales como la altura y el tipo de vegetación. Entre las especies que podemos encontrar están:

  • Armadillo gigante (Priodontes maximus)
  • Perro de agua gigante (Pteronura brasiliensis)
  • Oso hormiguero gigante (Myrmecophaga tridactyla)
  • Puma (Puma concolor)
  • Jaguar (Panthera onca)
  • Pereza de dos dedos (Choloepus didactylus)
  • Mono viuda (Pithecia pithecia)
  • Mono capuchino del Orinoco (Chiropotes satanas)
  • Roedor endémico del tepuy Roraima (Podoxymys roraimae)
  • Marsupial endémico del tepuy (Marmosa tyleriana)
  • Águila harpía (Harpya harpija)
  • Guacamaya enana (Ara nobilis)
  • Cotorra morada (Pionus fuscus)
  • Sapito minero (Dendrobates leucomelas)
  • Iguana Caribeña (Iguana delicatissima)
  • Colibrí (Trochilinae)
  • Diversas especies de Tucan (Género Ramphastidae).
  • Serpiente Cuaima-Piña (Lachesis muta)

                               Flora


Existen más de 300 especies endémicas solo en La Gran Sabana.



                                        Hidrografía


El parque incluye la totalidad de la cuenca de la margen derecha del río Caroní, y dos de los saltos de agua más altos del mundo, el salto Angel y el Kukenán y gran cantidad de cataratas de menor altura.

                                             Relieve


La única forma de relieve son los tepuyes, que son mesetas con características inigualables, entre las que destacan sus paredes verticales y sus cimas prácticamente planas, aunque hay varios tepuyes que no cumplen estas reglas. Geológicamente constituyen restos de una cobertura sedimentaria formada por arenisca muy antigua que se superpone a una base de rocas ígneas (granito, principalmente) que es aún más antigua (casi 3000 millones de años). Sobre sus cumbres habita una cantidad muy importante de especies endémicas muy específicas, tanto de vegetales como de animales. Algunas especies vegetales endémicas están categorizadas como "carnívoras", que encuentran de este modo, una provisión de alimentos (insectos, principalmente) que son tan escasos en las cumbres. Estas formaciones tienen una edad geológica que oscila entre 1500 y 2000 millones de años, lo que las convierte en unas de las formaciones más antiguas del planeta. Los tepuyes más conocidos son: el Auyantepuy (de donde se desprende el Salto Ángel), El Roraima, El Kukenan y El Chimantá entre muchos otros.

               Puntos de atracción turística


Sector occidental

  • Laguna de Canaima
  • Salto El Sapo y El Sapito
  • Salto del Yuri
  • Rápidos de Mayupa
  • Pozo de la Felicidad (Saró Marú)
  • Isla Orquídea
  • Isla Ratón
  • El Salto Ángel o Kerepakupai Vená
  • El Auyantepuy
  • Poblado Indígena de Kavac
  • Cueva Uruyén
  • Poblado Indígena de Kamarata
  • Comunidad Indígena de Wareipa
  • Salto el Encanto
  • Comunidad indígena Avak
  • Playa Roberto
  • Comunidad Indígena Kanwaripa
  • Río Caroní
  • Aldea Indígena La Maloca
  • Salto Kukenán ( en el Tepuy Kukenán o Matawí )

Sector oriental                 


  • La Piedra de La Virgen
  • Salto El Danto
  • La Arenaria
  • Monumento al Soldado Pionero
  • Río Aponwao I
  • Balneario Tarotá
  • Quebrada Toroncito
  • Salto Toron merú
  • Salto Karuay
  • Salto Chinak merú ( salto Aponwao )
  • Parupa
  • Anotén
  • Salto Chivatón
  • Misión de Kavanayen
  • Rápidos de Kamoirán
  • Salto Kama merú
  • Arapán merú (Quebrada de Pacheco)
  • Río Soruapa o Woimeri
  • Comunidad Indígena San Francisco de Yuruaní
  • Kako Parú o Quebrada de Jaspe
  • Urué merú
  • Puente Río Kukenán
  • Comunidad Indígena Paraitepui de Roraima
  • Comunidad indígena Wonkén
  • Monte Roraima.
 

beneficios fisiologicos del agua

El agua es un elemento vital para el desarrollo de formas vivientes en la tierra. La vida empezó en el agua y sin ésta indudablemente desaparecería. Hasta nuestro propio desarrollo durante la gestación ocurre en un medio acuoso. No es difícil imaginar que mantener una adecuada ingesta de agua durante nuestra vida establece una condición básica para estar saludables.

El agua compone cerca del 60 por ciento de nuestro cuerpo y posee propiedades físicas y químicas que hacen de esta simple molécula el medio ideal para el transporte de sustancias. Por eso, el agua es fundamental en los procesos de digestión, absorción y distribución de nutrientes lo mismo que el transporte y desecho de elementos tóxicos.

El agua, además, sirve para protegernos. Es el medio ideal para controlar la temperatura, ayuda a mantener los niveles adecuados de acidez del cuerpo y probablemente juegue un papel fundamental en los procesos de envejecimiento.

Las reacciones químicas que la afectan originan, por ejemplo, los llamados radicales oxidantes que siguen siendo hasta ahora una de las explicaciones de la muerte celular y el envejecimiento (de ahí la popularidad de las sustancias "antioxidantes" como la vitamina E o la melatonina).

                 ¿Cuánta agua necesitamos?




En condiciones normales y con una función del riñón adecuada, una persona promedio elimina 500 mililitros de agua como orina, 600 mililitros como vapor de agua por los pulmones durante la respiración, 200 mililitros en el sudor (dependiendo de las condiciones climáticas y actividad física) y 150 mililitros por la materia fecal.

Para mantener el balance y compensar estas pérdidas se requiere tomar no menos de 1,450 mililitros de agua diariamente, casi un litro y medio. La comida sólida contiene por sí misma un alto porcentaje de agua, por lo que alrededor de cinco vasos de agua diarios adicionales (o cualquier otro líquido comercialmente disponible) aseguran que la cantidad sea la necesaria.

Cinco vasos de agua de ocho onzas cada uno son un poco más de un litro, pero la gran mayoría de las personas no cumplen este requerimiento.





                          Las consecuencias de no tomar suficiente agua

Una deficiencia en el consumo de agua produce síntomas como dolor de cabeza, fatiga, cambios en el humor, calambres y dolores musculares. Estos síntomas se pueden presentar en estados de "deshidratación crónica", cuando la ingesta de agua es menor de 700 mililitros diarios (menos de 3 vasos de agua al día) por un tiempo que pueden ser días o semanas.

Frecuentemente se encuentran, además, espasmos musculares, adormecimientos, alteraciones en la visión, dificultades para tragar y en casos severos de deshidratación delirio, ataques cardiacos e incluso la muerte



                      El agua, el cáncer y otras enfermedades


. Recientes estudios llevados a cabo en la Universidad de Harvard han concluido que un consumo pobre de agua podría conducir a aumentar el riesgo de cáncer de vejiga y colon. La explicación parece ser tan simple como el aumento de la concentración, en esos órganos, de sustancias tóxicas o cancerígenas.

Es interesante, además, la observación en un estudio llevado a cabo en Inglaterra. Este concluyó que la ingestión de agua en las cantidades apropiadas reduciría el riesgo de cáncer de seno.
También es conocido que la dilución de sustancias en la orina producto de un ingreso correcto de agua reduce la producción de cálculos o piedras en el riñón y la incidencia de las infecciones urinarias.
Una inadecuada hidratación de las mucosas que recubren la nariz, garganta bronquios y pulmones aumenta el riesgo de infecciones virales como la gripe común o la influenza, infecciones bacterianas y la posibilidad, en los asmáticos, de sufrir un ataque agudo, según lo comprobaron investigadores de la Universidad de Búfalo en Nueva York.

La saliva, que contiene las sustancias para el control de bacterias en la boca, se disminuye dramáticamente en estados de deshidratación favoreciendo la presencia de bacterias que producen gingivitis (inflamación de encías), caries y otras enfermedades de la boca. En conclusión, tomar más de cinco vasos de agua al día es quizá la mejor de las medicinas naturales.